Gunther Gruber ist einer jener seltenen Menschen, denen es stets gelungen ist, vielfältige Interessen und Talente gleichzeitig zu verwirklichen. Das Interesse von Gunther Gruber galt nach seiner Matura zunächst der Geisteswissenschaft und besonders der Musik: Er begann ein Studium der Musikwissenschaften und der Germanistik an der Universität Graz, darauf folgte ein Studium an der Akademie für Musik und Darstellende Kunst mit dem Hauptfach Violine, das er mit dem Diplom abschloss. Seine lebenslange Begeisterung für das Geigenspiel ist – auch in Gestalt des für Geiger typischen „Knutschflecks“ – unübersehbar; hin und wieder wechselte er auch am Verwaltungsgerichtshof von der Rolle des Richters in die des Künstlers und gab Proben seines geigerischen Könnens.