Knapp sechs Milliarden Euro geben die Österreicher jährlich für Fleisch aus. Kaum mehr als 60 Millionen Euro wiegt der Umsatz für vegane Alternativen. Pflanzliche Ersatzprodukte machen nur ein Prozent des Marktes aus. Und doch sieht die Landwirtschaft ihre tierische Produktion massiv bedroht.
