Österreich ist bei der Produktion von Bio in Europa Vorreiter. Bauern und Verarbeiter müssen dabei jedoch auf Lebensmittelhändler und Exporte vertrauen. Der Bund setzte zwar für seine Großküchen rund um nachhaltigen Einkauf ehrgeizige Ziele. Bisher lassen sich regionale und biologische Produkte in seinen Kindergärten, Schulen, Spitälern, Mensen und Kantinen jedoch nur unter der Lupe erkennen.
