Sie sind klein, rotbraun bis schwarz; im Frühstadium schmecken sie bitter und zum Schluss stechend scharf: Die Körner des Dijon-Senfs gelten nicht zu Unrecht als weltberühmte Delikatesse. Jetzt werden sie zu einem Barometer für die planetaren Probleme. In vielen französischen Supermärkten findet man sie derzeit nur noch mit Mühe, und wenn, dann mit einem saftigen Preisaufschlag.
