Dieses Handbuch beleuchtet den Bereich der Gastronomie und Hotellerie auf praxisnahe Weise wie kein anderes Buch und stellt somit ein Unikat in der Fachliteratur dar! Experten der Universität und aus der Beratung haben wesentliche Bereiche der Wertekette der Gastronomie und Hotellerie dargelegt und versucht, die entsprechende Umsetzung für die Praxis zu verdeutlichen und zu ermöglichen. Vor allem der Mitherausgeber WP/StB und Univ-Prof Alois Pircher, der als ausgewiesener Tourismusexperte gilt, hat sein immenses Fachwissen in dieses Buch einfließen lassen – das Ergebnis kann sich sehen lassen und gehört in jede Bibliothek!
